Eu adoro beringela ... na cozinha mediterrânea, na árabe, na italiana, na vegetariana ... é o LEGUME ....

Patês, molho, lasanha, risoto, salada .... meu Deus ... do jeito que for, é sepre uma delícia!

Só aprendi me deliciar com a tal em São Paulo ... a mãe da Val mandava um vinagrette de beringela que era muito boa .... e tinha a italiana e protetora Annna Rita, que quase desmaiava abraçada numa pasta de beringela feita pela Rosa ... que eu acabei não aprendendo fazer ... mas ... essa é a minha Caponata!

A minha eu faço de uma maneira muito simples ... pico a beringela em cubões ... umas 3 minicebolas partidas em pedaços, meio pimentão vermelho, meio pimentão amarelo, 4 dentes de alhos (não descasco, só dou um soquinho para amassar e quebrar a casca) sal, pimenta calabresa (pode ser do reino), rego generosamente com "azeite honesto"  e levo assar por uns 40 minutos ... dá para cobrir com papel alumínio, eu coloco o papel meio no final ... coloco, tiro, coloco ... sem muita cerimônia,porque a beringela é italina ... não precisa de frescura não, mas tem que ficar delícia.

Daí, tiro do forno, dou uma respingadinha de vinagre, coloco em vidros na geladeira ....

Às vezes coloco passas ...

Mando a metade da receita para a amiga/hóspede Bia ... que gossta mucho!

O Sr. Tasca, batizou "essas delícias" de "gororobas". Que pena! Desfruto sozinha!

Até procurei uma histórinha dela:

http://frugal.blogspot.com/2005/09/caponata.html

A caponata é um dos antepastos sicilianos mais conhecidos no mundo.

É um prato vegetariano preparado a base de berinjelas, tomates, vinagre, alcaparras e outros legumes, esta iguaria parece ter origem espanhola.
Segundo o historiador de culinária mediterrânea Clifford A. Wright, a caponata nasceu na Catalunha, muito embora o nome caponata possa enganar os mais afoitos em lingüística, pois leva qualquer um a pensar que seja algo relacionado com capo, nome dado aos chefões mafiosos. Claro que a popularidade deste antepasto na Sicília reforça ainda mais a tese do senso comum com a máfia.

Pino Correnti, autoridade para alimentos sicilianos, acredita que a origem seja proveniente da palavra em catalão caponada, cujo significado é "algo relacionado às videiras". A receita de um prato muito parecido com a iguaria siciliana foi relatada pela primeira vez no ano de 1709 (origem etimológica).

Para Alberto Denti di Pirajno, professor, médico e gastrônomo siciliano, caponata deriva de um tipo gazpacho, um prato muito parecido com a caponata e que era servido a bordo dos navios espanhóis. Era um prato que continha muito vinagre, devido à sua ação conservante, tornando-o um alimento conveniente em alto mar.

Já Juan de la Mata no seu livro "Arte de Reposteria" publicado em 1747, afirma que o gazpacho mais conhecido era chamado de capón de galera. Consistia em pão ensopado num molho feito com água, anchovas, alho, vinagre, açúcar, sal e azeite de oliva.

Outra possibilidade citada por Giuseppe Coria, autor de vários livros da cozinha siciliana, é que a receita teve origem na palavra latina caupo (taverna), onde a cauponae -- comida de boteco para viajantes -- era servida, mas se for assim, a receita de caponata nada tem a ver com essa história.

Caponata Siciliana (Original)
Porções: 4 a 6

Ingredientes
- 4 berinjelas médias
- 150 g de azeitonas verdes picadas
- 1 colher (sopa) de alcaparras (se forem as de Pantelleria, melhor ainda)
- 6 ramos de aipo (salsão)
- 2 cebolas grandes cortadas em fatias finas
- 5 tomates maduros sem pele
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/4 copo de vinagre de vinho tinto
- ½ copo de azeite de oliva extravirgem
- sal a gosto
- peperoncino moído na hora (pimenta vermelha)
- manjericão fresco

Preparo
Corte as berinjelas em pedaços irregulares (com casca). Espalhe sal por cima e coloque-as no escorredor de macarrão, deixando-as assim por cerca de 60 minutos (este processo serve para eliminar o gosto amargo das berinjelas). Depois disso, lave-as rapidamente em água corrente abundante e enxugue-as bem com papel toalha.
Limpe e lave o salsão. Corte-o no sentido transversal e cozinhe-o em água por cerca de 10 minutos. Escorra-o e reserve.
Lave muito bem as alcaparras para retirar o excesso de sal.
Numa frigideira grande, aqueça o azeite e comece a fritar as berinjelas por cerca de 3 minutos ou até que fiquem bem douradas. Retire-as com uma escumadeira e deixe escorrer bem.
No mesmo óleo, refogue as cebolas e o salsão. Depois disso, adicione os tomates, as azeitonas e as alcaparras. Acerte o sal e tempere com peperoncino a gosto. Faça cozinhar por cerca de 5 minutos.
Adicione as berinjelas e deixe cozinhar por mais 10-15 minutos, mexendo delicadamente de 4 a 5 vezes.
Adicione o açúcar e o vinagre. Deixe cozinhar por mais 3-4 minutos. Decore com o manjericão. Sirva morna ou fria.

Dica: as receitas de caponata variam de província para província siciliana; algumas incluem ingredientes como amêndoa, pinoli, uva passa, anchova e outras verduras como abobrinha e pimentão.

Obs.: a caponata também pode ser conservada para posterior consumação. Para isso, basta adotar o mesmo procedimento já explicado anteriormente -- o dos potes herméticos e esterilizados. Lembre-se que no caso da caponata é bom cobrir o composto com 1 cm de azeite, antes de fechar a tampa para evitar oxidação e fungos. À medida em que for usando, é recomendável manter o nível do azeite. Conserve sempre na geladeira.

Escrito por dmot às 22h59
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Pela manhã a Andréia me ligou .. comunicar que tinha feito às malas ... queriam ir pra Curitiba. Estava decidido!

De noitinha ... arrastaram às malas para a cozinha ... ponto de partida para o carro e  para a estrada:

A Bruna fala Cuitiba de um jeitinho tão engraçado .... mas ela exigiu que tenha praia. Quer ir na praia!

A Andréia, dono do destino, quer ir para o Shopping ... afinal,como que alguém pode viver sem shopping ...

Até eu quero ... alguém tem máquina de "teletransporte"...

Escrito por dmot às 00h03
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A personalidade que eu mais gosto na atualidade é essa moça "Condoleezza Rice". Quando eu preciso me motivar, para melhorar o meu desempenho eu penso nela, eu gosto dela ...

Agora que ela chegou no Brasil eu fico saboreando as palavras dela ... a missão. Ela não me convence, mas eu acho bonito a conduta dela, a habilidade com as palavras ... ela é pefeita!

É culta, competente e tem poder ... eu gostaria de ser ela! Com certeza eu gostaria muito!

Escrito por dmot às 23h59
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Hoje eu "achei entre meus CDs, um do Julio Inglesias "Julio Iglesias - Quelque Chose De France" ... daí que eu tinha posto na minha lista de presentes ... o aniversário é dia 24 ... segunda feira depois da Páscoa ...

è assim comigo ... quando estou querendo alguma coisa eu já tenho ... eu sempre faço as mesmas escolhas, uma pessoa totalmente previsível ... minha amiga Adri, providenciou "6 CDS" do gênero solicitado ... então risquei da lista ... mas ainda não tenho o da Carla Bruni, esposa do Sarkosi ... mas esse! (Ainda bem que não gosto de hip hop ... ia ter que pegar a musiquinha da "garota" do Governador americano. RSSSSSSSSSS!

Escrito por dmot às 23h16
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Para os ovinhos

Ingredientes

6 ovos brancos
300 g de chocolate meio amargo
175 ml de creme de leite
1 colher (sopa) de conhaque ou rum

Modo de Preparo

1. Sob água corrente, lave bem os ovos. Enxugue-os delicadamente.

2. Com uma tesourinha, faça um buraquinho na base de cada ovo. Abra um pouco mais até atingir 1 cm de diâmetro.

3. Retire a clara e a gema do ovo pelo orifício. Reserve para usá-los em outra receita.

4. Lave a casca dos ovos internamente, deixando a água escorrer por dentro do buraco, para retirar o cheiro de ovo.

5. Preaqueça forno a 150ºC (temperatura baixa).

6. Numa assadeira, coloque as cascas e leve ao forno por cerca de 10 minutos. Em seguida, retire do forno e reserve.

7. Pique o chocolate meio amargo com uma faca afiada. Transfira o chocolate picado para uma tigela refratária e leve-o para derreter em banho-maria ou no forno de microondas. Para fazer o banho-maria, leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e encaixe uma tigela com chocolate sobre a panela. A água não deve encostar no fundo da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para derreter o chocolate. Assim que derreter, retire a tigela da panela.

8. Acrescente o creme de leite e o conhaque ao chocolate e misture bem.

9. No saco de confeitar com o bico liso, coloque o creme de chocolate. Com uma mão, segure a casca e, com a outra, o saco de confeitar. Introduza o bico no orifício da casca do ovo e aperte o saco até enchê-la com chocolate. Repita o procedimento com todos os ovinhos.

10. Em seguida, cole um adesivo para fechar o orifício de cada ovo. Leve os ovinhos à geladeira por no mínimo 2 horas.

11. Quando os ovinhos de chocolate estiverem prontos, retire um a um da geladeira para pintá-los.

Para a pintura

Ingredientes

1 pincel
anilina colorida em gel

Modo de Preparo

1. Escolha uma cor e dilua a anilina em um pouco de água, de acordo com as instruções da embalagem. Coloque um ovinho recheado num suporte para ovo quente. Pincele todo o ovinho com a anilina diluída e deixe secar.

2. Quando o ovinho estiver seco, escolha outro tom da cor usada e aplique sobre a casca pintada, fazendo desenhos. Nesta fase, não dilua mais a anilina. Repita o procedimento da pintura com os ovos restantes.

3. Deixe secar e leve novamente os ovinhos para a geladeira. Mantenha-os na geladeira até o momento de servir.

Escrito por dmot às 22h18
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Com crianças rosadas ... bebezinho lindo ... fresquinho ... vtodo rosinha.

Traição das grossas para mim ...

Basta sonhar com criança, já acontece alguma coisa ruim ... vamos ver se o problema será particular, emocional, financeiro, profissional ...

Pesquisinha no google para desencanar, mas que eu sei que é o contrário:

Criança: Crianças vistas em sonho, presságio de felicidade na vida familiar e nos negócios. Se, em seu sonho, você brincava com crianças, a realização de seus maiores desejos está próxima. Ver crianças mortas, em sonho, augúrio desfavorável, alguém de sua relação precisa cuidar-se, problemas de saúde. Se você se viu cercado por crianças, é sinal de sorte em todos os setores de sua vida. Alimentar ou ver uma criança sendo alimentada ou alimentando-se, certamente usa ascensão social e profissional não tardará. Castigar ou maltratar uma criança é aviso para que você procure ter maior controle de seus desejos e de seus impulsos. Quem sonha que é uma criança deve-se alegrar, pois terá vida longa e uma velhice tranqüila. Ver ou saber do nascimento de uma criança é certeza de novos amores e casamento à vista.

Bebê: Ver um bebê em sonho é certeza de sorte em todos os setores de sua vida. Se o bebê estava sendo amamentado, é sinal de que sua energia emocional o auxiliará numa nova conquista amorosa. Tranqüilidade na vida profissional, se viu um bebê dormindo. Um bebê com aparência estranha ou malévola, não se descuide, para não ser traído. Ver um bebê abandonado, brevemente, receberá visita inesperada.

Escrito por dmot às 15h26
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Olhos Nos Olhos

Chico Buarque

Composição: Chico Buarque

Quando você me deixou, meu bem
Me disse pra ser feliz e passar bem
Quis morrer de ciúme, quase enlouqueci
Mas depois, como era de costume, obedeci

Quando você me quiser rever
Já vai me encontrar refeita, pode crer
Olhos nos olhos
Quero ver o que você faz
Ao sentir que sem você eu passo bem demais

E que venho até remoçando
Me pego cantando, sem mais, nem por quê
Tantas águas rolaram
Quantos homens me amaram
Bem mais e melhor que você

Quando talvez precisar de mim
Cê sabe que a casa é sempre sua, venha sim
Olhos nos olhos
Quero ver o que você diz
Quero ver como suporta me ver tão feliz

Escrito por dmot às 20h22
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"_Como é o nome de vc mãe"

"-Denise"

Ela: "-Denise Oltamari!"

"-É!"

Ela sabe das coisas!

Eu e o André sempre nos preocupamos, desde bem cedo, ensiná-las a falar o nosso nome, o nome da cidade e do hotel ... vai que roubem elas!

Ou que se percam ... Acho que não precisa mais!

Escrito por dmot às 20h11
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As conclusões do Juvenal Antena .... aiaiaiaiaiaiaiaiaiaiaiaiaiai ... muda o canal ... sobre o corno Dorgival ...

O Dorgival manobrando o 38 ... para ficar viúvo (ou seja matar a mulher) é de uma grosseria sem precedentes ...

Antes a Globo vendia sexo ... agora vende sexo e violência ... meu Deus ... bem na hora que as crianças estão por aí ...

Escrito por dmot às 20h05
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Que passou por aqui, se filiou e deixou o comentário pela primeira vez!

Escrito por dmot às 23h28
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Essa o Tasca disse que vaipor no divórcio, para dizer que nos últimos tempos eu andava fazendo gestos grotescos, meio macaco, meio gente ...

APEDREJEM O MARIDO ... eu estava era dando um trato no sotão ... cracas do fim de semana ...

Sou boa na faxina! Claro que sou!

Escrito por dmot às 23h23
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Eu mesmo me decoro para ir às festas ...

Depois que terminei minha produção eu pensei ... eu não sou mesmo essa aí do espelho ... já aconteceu isso com vcs ... eu não me encontro mais no espelho ... não sou eu ... cade eu menina ... eu me quero de volta!

Escrito por dmot às 23h19
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O Tasca batizou minhas "artes plásticas" de "riscadão" ...

Essa eu fiz pra ele por docs no escritório ...

Escrito por dmot às 23h17
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A Bia se ofereceu pra ficar com as crianças para eu ir na formatura da Tati ... só quem não tem babá, vó, tia, irmã por perto sabe o que isso significa ... alguém tomar conta das crianças para você poder cuidar da vida sozinha ... nem que seja por algumas horas ... LIBERDADE TOTAL!

Deu vontade de abraça-la e chorar ... tadinha de mim, ando tão cansada!

Escrito por dmot às 23h12
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Então eu visito o Blog Rainhas do Lar ... e encontrei motivos para repensar a data e valorizar ... também tem minha irmã Suzana, vivendo sua fase de esplendor, de beleza em flor, de coração puro ... e eu tão ameixa seca, tão rancorosa, tão fria ... me convenci rapidinho do contrário e vou votar em uma dessas mulheres e vou pensar na obra de cada uma delas ... afinal ... porque merecemos comemorar a data coletivamente ... PORQUE BASTA DE OLHAR SÓ PRO PRÓPRIO UMBIGO, ele é feio demais, não merece tanta atenção não ...

Porque a missão é sair do planeta ... deixando ele um pouquinho melhor ... se não estamos sós ... vamor aprender viver compartilhando sentimentos, compartilhando bons sentimentos!

08 de março, Dia Internacional da Mulher

Comadres,

Hoje é o Dia Internacional da Mulher. Nosso dia. Poderíamos apenas fazer um post florido enaltecendo todas as nossas qualidades, conquistas e sensibilidade tão própria da natureza feminina, mas como a gente adora festa, resolvemos fazer mais uma promoção especial (e relâmpago) que vai funcionar assim...

Escolhemos dez mulheres da atualidade que, segundo nossa opinião, merecem o nosso respeito por suas atitudes libertárias, revolucionárias, solidárias, pelo pioneirismo de suas ações, ou simplesmente por serem sinônimo de força, coragem, delicadeza, perseverança, humor e sensibilidade. São elas:



1) Angelina Jolie - Embaixadora da agência de refugiados da ONU, a atriz viaja o mundo, sobretudo os países pobres da África, onde presta diversos tipos de ajuda humanitária (sem falar que a bicha é linda, talentosa, e como se não bastasse casou com o Brad Pitt)
2) Ingrid Betancourt - senadora e ativista anti-corrupção, raptada pelo grupo terrorista FARC em 2002, enquanto fazia campanha pela presidência da Colômbia, mantida até hoje como refém
3) Michelle Bachelet - ex-prisioneira política e primeira mulher eleita presidente na América do Sul (Chile). A eleição de Bachelet, mãe de três filhos, separada e agnóstica, é um marco no país que suportou durante 17 anos a sangrenta ditadura liderada por Augusto Pinochet e uma de suas plataformas de Governo inclui a ampliação de subsídios à contratação de trabalhadoras no Chile
4) Dorothy Stang - missionária norte-americana, naturalizada brasileira, assassinada em 2005 no Pará, enquanto lutava pela causa da reforma agrária na Transamazônica
5) Carla Camurati - atriz, produtora, roteirista e diretora de cinema, que com o filme Carlota Joaquina – A princesa do Brasil, iniciou a retomada do cinema nacional na década de 90
6) Maria Jerônima Campos - dona de casa de Franca (interior de SP) que, mesmo sem saber nadar, se jogou num poço para salvar o filho que estava se afogando
7) Hilda Hilst - fundamental escritora brasileira, morta em 2004, que escandalizou a sociedade paulista da década de 50 com sua rara beleza e seus modos avançados, e a sociedade brasileira com a fase pornográfica de sua obra, iniciada em 1982, com o livro A obscena Senhora D
8) Elza Soares - lavadeira, criada na favela da Água Santa (RJ), tornou-se mãe aos 12 anos e viúva aos 18. Uma trajetória de fome, miséria, tragédias e superação marca a sua história, até tornar-se uma das maiores sambistas brasileiras, que chegou a ser premiada como a "Melhor Cantora do Universo" pela BBC de Londres
9) Mara Gabrilli - tetraplégica, psicóloga, publicitária, ex-Secretária Especial da Pessoa com Deficiência e Mobilidade Reduzida e hoje vereadora da cidade de SP - apesar de suas limitações físicas, luta incansavelmente pela inclusão dos deficientes físicos na sociedade
10) Dona Zilda Arns - Médica pediatra e sanitarista brasileira, fundadora da Pastoral da Criança e da Pastoral da Pessoa Idosa, vem recebendo diversas menções especiais e títulos de cidadã honorária no país pelo trabalho realizado na área de saúde pública, que visa salvar crianças pobres da mortalidade infantil, da desnutrição e da violência em seu contexto familiar e comunitário, através da educação

Às nossas leitoras, caberá preencher o formulário de inscrição, elegendo sua candidata e justificando em até 5 linhas (350 caracteres) porquê ela deve ser a homenageada do ano pelo RL.
A promoção começa hoje e vai até 14 de março (sexta-feira). Uma comissão formada por três comadres blogueiras - Fer do Chucrute com Salsicha, Lud do The Inner Life of Food e Fernanda, do Dadivosa - irá eleger o melhor argumento, segundo critérios por elas estabelecidos. A ganhadora será anunciada no dia 16 de março (domingo) e será carinhosamente presenteada por nós com o Dicionário Mulheres do Brasil: de 1500 até a atualidade - Biográfico e Ilustrado.

Quer participar? Se inscreva aqui

Das regrinhas
1. Esta promoção é restrita a mulheres, por motivos óbvios.
2. Só podem participar leitoras do território nacional (ou com endereço no Brasil)
3. Só será aceita uma inscrição por CPF válido.
4. O prêmio será enviado via encomenda comum até o dia 20/03.

Agora sim: flores e parabéns para as nossas queridas leitoras, cúmplices dos nossos delírios diários =)


(foto GettyImages)

Amor,

Escrito por dmot às 16h29
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Sentar e ir lendo meus posts ... eu gosto tanto disso!

Adoro escrever, adoro compartilhar, adoro as visitas que nao deixam recados, mas eu sei que passam por aqui ...

Adoro meu blog falando por mim ...

Adoro, adoro, adoro!

Escrito por dmot às 15h51
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